每個階段的過濾都是出于什么目的

發(fā)布日期：2019-01-16 作者：點擊：

在酒吧釀酒廠的情況下，整個啤酒澄清過程是使用薄片或透鏡粗過濾器完成的。然而，對于較大的生產(chǎn)者，尤其是包裝釀造者，分離成單獨的澄清步驟有助于降低成本并實現(xiàn)長期啤酒穩(wěn)定性。通常有四個主要的澄清階段，包括初級過濾，捕集過濾，精細(xì)過濾和最終的膜過濾。每個階段的過濾都是出于特定目的：

1.初級過濾從啤酒中去除固體和散裝酵母；

2.陷阱過濾去除或其他工藝添加劑；

3.精細(xì)過濾可降低酵母水平并去除可能污染最終膜過濾器的細(xì)微顆粒。

最后的膜過濾去除了可能破壞包裝啤酒的生物（細(xì)菌和酵母）。在酒吧釀酒廠的情況下，整個啤酒澄清過程是使用薄片或透鏡粗過濾器完成的。然而，對于較大的生產(chǎn)者，尤其是包裝釀造者，分離成單獨的澄清步驟有助于降低成本并實現(xiàn)長期啤酒穩(wěn)定性。

通常有四個主要的澄清階段，包括初級過濾，捕集過濾，精細(xì)過濾和最終的膜過濾。每個階段的過濾都是出于特定目的：1.初級過濾從啤酒中去除固體和散裝酵母。2.陷阱過濾去除或其他工藝添加劑。3.精細(xì)過濾可降低酵母水平并去除可能污染最終粗過濾器的細(xì)微顆粒。最后的膜過濾去除了可能破壞包裝啤酒的生物。

過濾是初級過濾的經(jīng)典技術(shù)。雖然非常有效，但顆粒和酵母往往會通過初級過濾器滲出。因此，捕集過濾對于保護下游過濾應(yīng)用是重要的。或者，通常與其他分離技術(shù)結(jié)合的錯流系統(tǒng)可用于主啤酒澄清。使用時，可以消除捕集和精過濾器步驟。使用膜濾芯可以最好地實現(xiàn)微生物穩(wěn)定性。

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